La quinta edizione di ViniVeri Assisi 2024, il primo appuntamento annuale dedicato al “vino secondo natura”, si terrà il 14 e 15 gennaio ad Assisi. Questo evento, ormai consolidato nel calendario enologico italiano, è diventato un punto di riferimento per operatori del settore e appassionati di vino artigianale che sposano i principi di naturalità e rispetto per l’ambiente.
ViniVeri: un’esperienza gastronomica tra degustazioni e cene con i vignaioli
Il programma dell’evento si sviluppa in due giornate, offrendo un’esperienza completa tra degustazioni e cene. Domenica 14 gennaio, ViniVeri inaugurerà con le “Cene con i Vignaioli”, ospitate in 16 ristoranti distribuiti tra le colline umbre e la costa adriatica marchigiana. Durante queste serate, gli chef proporranno piatti creati ad hoc per accompagnare i vini dei vignaioli presenti, che racconteranno le storie dietro alle loro produzioni artigianali. I partecipanti potranno condividere un momento di convivialità e approfondire la conoscenza dei produttori, provenienti da diverse regioni italiane, oltre che da Slovenia e Francia.
I ristoranti di ViniVeri: un viaggio tra sapori e storie di viticoltura sostenibile
Tra i ristoranti che accoglieranno gli eventi spiccano nomi noti come Ada Gourmet, L’Acciuga, Ristorante Enoteca Giò, e Il Capanno, insieme a tanti altri dislocati tra Umbria e Marche. Ogni cena offrirà un’occasione unica per assaporare vini naturali e ascoltare direttamente dalla voce dei produttori il loro impegno verso una viticoltura sostenibile e rispettosa del territorio. (Prenotazioni obbligatorie tramite i singoli ristoranti; la lista completa dei produttori è disponibile su www.viniveri.net).
Lunedì 15 gennaio, dalle 10:00 alle 17:00, l’Hotel Valle di Assisi ospiterà l’incontro-degustazione ViniVeri Assisi 2024, dove 60 produttori di vino e 6 di prodotti agroalimentari presenteranno oltre 200 etichette delle ultime annate. L’evento è dedicato agli addetti del settore, tra cui enotecari, ristoratori e sommelier, ma è aperto anche agli appassionati di vino naturale. Sarà un’occasione per esplorare vini che rispettano i cicli naturali e preservano la biodiversità dei territori d’origine.
Questo evento anticipa la manifestazione primaverile ViniVeri, che si terrà a Cerea (VR) dal 12 al 14 aprile 2024, e celebrerà il ventesimo anniversario del Consorzio ViniVeri. In due decenni, il Consorzio ha rivoluzionato il mondo del vino, promuovendo una viticoltura etica e sostenibile, che ha guadagnato sempre più consensi tra i consumatori e gli operatori del settore.