Durante il mio ultimo viaggio in Cina ho avuto il grande piacere di incontrare e conoscere il Master of Wine Dart Cassidy. Intervistato per il nostro wine magazine per la Cina, Ha condiviso preziose intuizioni su come incoraggiare il consumo di vino, gestire gusti diversi e promuovere una cultura vinicola in crescita in un Paese noto per la sua ricca tradizione culinaria.
Attualmente basato nella Cina continentale, Cassidy svolge il ruolo di consulente per diverse aziende e al di là del vino, coltiva una passione per la letteratura, i viaggi e lo sport. Da notare è anche il suo successo come quinto sudafricano ad aver superato gli esami per il titolo di Master of Wine.
Cassidy si concentra principalmente sul commercio e sulla strategia, spaziando dalla produzione di vini spumanti e Champagne alle dinamiche economiche della produzione vinicola, dal marketing all’elaborazione di strategie di investimento.
La sua conoscenza si estende su regioni vinicole chiave come Eastern Cape e Western Cape in Sudafrica, Bordeaux e Borgogna in Francia, Regno Unito, Piemonte e Toscana in Italia, nonché California negli Stati Uniti. Cassidy possiede anche una profonda esperienza di mercato in Nord America, Regno Unito, Cina, Francia e Africa.
Cosa significa, secondo te, parlare di vino in Cina?
Penso che la risposta più semplice sia che in Cina dobbiamo concentrarci sull’incentivare il consumo e favorire la crescita del mercato del vino, punto. Se ci soffermiamo troppo sui dettagli, rischiamo di allontanare i consumatori. Per me, si tratta di far bere vino a più persone. Certamente, la Toscana è già conosciuta, ma il nostro obiettivo è renderla più accessibile, comprensibile e desiderabile, facendo capire che è una parte di altissima qualità della produzione vinicola mondiale. Questo è ciò che conta.
Hai qualche ricordo particolare legato al vino in Cina?
Oh, tantissimi! Non saprei nemmeno da dove iniziare. Forse l’esperienza più emozionante è parlare con persone che, pur non sapendo esattamente perché, hanno provato un bicchiere di vino e vogliono saperne di più. Quando lavoravo a Londra, era incredibile, ma lì parlavo con persone, come gli italiani, che bevono vino da molto tempo e hanno già opinioni ben formate: c’è chi ama il Bordeaux, chi preferisce il Bourgogne o la Toscana. La magia della Cina, invece, sta nel fatto che possiamo far crescere la cultura del vino partendo quasi da zero. I cinesi amano l’alcol, adorano bere in compagnia, proprio come gli italiani. Amano condividere e socializzare. Il mio compito è quasi ‘evangelico’: convincerli a godersi un bicchiere di vino, che sia un Moscato o un Sassicaia. Se riusciamo a farlo passo dopo passo, possiamo davvero far crescere la cultura del vino. Ho vissuto esperienze straordinarie, assaggiando vini incredibili in luoghi mozzafiato in tutta la Cina. È stato un piacere condividere il vino in un paese così vasto, bello e variegato.
Come pensi che evolveranno quest’anno il mercato e la conoscenza del vino in Cina?
Beh, è chiaro che dobbiamo riconoscere che la situazione è complicata. I cinesi, soprattutto in tempi incerti, tendono a essere molto cauti e a non spendere facilmente. Ma è proprio in momenti come questi che bisogna investire e impegnarsi ancora di più. Dobbiamo aprire più bottiglie, organizzare più masterclass ed eventi. Il mercato del vino avrà sempre spazio, anche se le persone potrebbero scegliere di spendere meno su alcuni vini. Il desiderio di imparare e apprezzare il vino continuerà a crescere.
