Si terrà mercoledì 10 dicembre presso il MACRO – Museo d’Arte Contemporanea di Roma la XIV edizione di Food, Wine & Co., l’evento dedicato a celebrare e promuovere l’eccellenza che brand, prodotti, servizi, imprese e territori italiani esprimono.
Organizzato congiuntamente dal Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media e dal Master in Marketing e Management dello Sport dell’Università degli Studi di Roma Tor Vergata, l’appuntamento 2025 vede la collaborazione della Fondazione Gambero Rosso.
Il tema di quest’anno sarà “THE GOOD VISION(S). Dalla produzione allo stile di vita”.
Per informazioni e iscrizioni: pignedoli@economia.uniroma2.it
Food, Wine & Co. 2025: un punto di riferimento per la filiera
L’evento si terrà il 10 dicembre al MACRO – Museo d’Arte Contemporanea (Via Nizza 138), dalle 9:00 alle 21:00, con accesso su prenotazione.
L’obiettivo della manifestazione è ribadire il valore dell’eccellenza italiana come risorsa distintiva e strategica, con una visione orientata allo sviluppo sostenibile, al benessere delle persone e al posizionamento internazionale.
L’iniziativa è realizzata in partnership con Acqua Filette, con il contributo di Regione Lazio e ARSIAL. Nelle precedenti tredici edizioni sono state organizzate 81 masterclass, con oltre 4.500 partecipanti, più di 350 relatori e oltre 100 aziende coinvolte.
Un settore centrale dell’economia italiana
La giornata offrirà uno spazio di analisi approfondito sui trend del comparto agroalimentare. Nel 2025 il valore della filiera supera i 707 miliardi di euro, mentre l’export raggiunge quota 70 miliardi di euro. A dicembre 2024 si contavano 327.000 imprese attive nella ristorazione, con oltre 1,5 milioni di occupati tra bar, ristoranti, banqueting e mense, oltre ai quasi 500.000 lavoratori agricoli registrati nel 2023.
Accanto alla solidità del comparto, cresce anche il fenomeno dell’Italian Sounding: nel 2025 negli Stati Uniti le imitazioni di cibi italiani aumentano del 15%, mentre in Giappone e Brasile il 70% dei prodotti “italian sounding” non proviene dall’Italia, generando 39 miliardi di euro di mancato export.
Marketing, autenticità e innovazione: la visione accademica
“La trasparenza, l’autenticità del brand e il coinvolgimento del consumatore sono oggi centrali.”
Così la prof.ssa Simonetta Pattuglia, direttrice dei Master organizzatori, che sottolinea l’importanza del territorio come valore etico e competitivo, dalla resilienza delle persone alla tutela del paesaggio.
Pattuglia evidenzia inoltre il ruolo del brand activism, con iniziative contro lo spreco alimentare, a tutela dell’equità sociale e della sostenibilità della filiera. Tecnologie come blockchain e QR code rappresentano strumenti cruciali per garantire tracciabilità e autenticità.
La docente invita a ripensare i paradigmi del settore: identità, percezione del premium price, imperfezione come valore e nuovo customer journey orientato all’esperienzialità attraverso enoturismo e servizi didattici.
La visione di Gambero Rosso: “Dal prodotto al significato”
“Le imprese che integrano produzione, stile di vita e responsabilità sono quelle che vincono.”
Lo afferma Paolo Cuccia, Vicepresidente esecutivo della Fondazione Gambero Rosso.
Cuccia ribadisce la necessità di misurare la qualità, rendendola trasparente e condivisibile attraverso metriche verificabili legate a sostenibilità, territorio, formazione e innovazione.
Tre le direttrici strategiche per il futuro:
- contrasto all’Italian Sounding con dati e comunicazione,
- investimenti sulla formazione,
- internazionalizzazione delle eccellenze.
“È tempo di trasformare le visioni in azioni concrete” conclude Cuccia.
Sessioni tematiche: trend, territori, benessere e imprese
La giornata prevede quattro sessioni principali, aperte dall’introduzione del Direttore editoriale del Gambero Rosso Lorenzo Ruggeri, insieme a Pattuglia, Cuccia, Giancarlo Righini (Regione Lazio) e Massimiliano Raffa (ARSIAL).
1. Stili di vita, nuovi trend, nuove convergenze
Una panoramica sulle evoluzioni del consumo con interventi di:
- Daniela Mastropasqua (YouGov Shopper Italia – online)
- Andrea Passanisi, Fondatore Sicilia Avocado
- Ambrogio Invernizzi, Presidente INALPI SpA
2. Terre, territori e produzioni
Focus sul legame tra origine geografica e qualità con:
- Federica Ferrario (Associazione Terra!)
- Graziana Grassini, Enologa
- Lucrezia Palma, Sustainability Specialist 3Bee
- Enzo Patierno, Coordinatore DTC Lazio
3. Nutrizione, benessere e vita sportiva
Un approccio integrato alla salute con:
- Fabrizio Spataro, Biologo nutrizionista
- Stefano Ricci, Managing Director Acqua Filette
- Rafi Taherian, Senior Consultant
- Massimo Sabatini, CEO e Co-founder Foreverland
4. Fare impresa, internazionalizzazione e digitale “oltre”
Strategie per la crescita aziendale con:
- Piero Gabrieli, Direttore Marketing Petra – Molino Quaglia
- Rodolfo Maralli, Presidente Cantine Banfi
- Luca Pizzighella, General Manager Signorvino
- Daniela Puglielli, Founder Mediterranean Diet Roundtable (Boston)
Tavola rotonda finale, GDO e istituzioni
La giornata proseguirà con una tavola rotonda dedicata alle sfide della grande distribuzione e del sistema produttivo, con interventi di:
- Luigi Scordamaglia (Filiera Italia)
- Angelo Riccaboni (Equiplanet)
- Giovanni D’Alessandro (Gruppo Sogegross)
- Massimo Lucentini (Todis)
- Luigi Ranieri (Altromercato)
Premiazione e degustazioni
Alle 15:30 spazio alla Premiazione delle aziende Top Italian Food by Gambero Rosso, seguita da un momento dedicato al networking sulla terrazza del MACRO e da una degustazione dei prodotti selezionati, insieme ai vini Trentodoc.
